冷鏈物流泛指產(chǎn)品在生產(chǎn)、貯藏運(yùn)輸、銷售，到消費(fèi)前的各個(gè)環(huán)節(jié)中始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下，以保證食品質(zhì)量，減少食品損耗的一項(xiàng)系統(tǒng)工程。冷鏈物流是隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步、制冷技術(shù)的發(fā)展而建立起來的，是以冷凍工藝學(xué)為基礎(chǔ)、以制冷技術(shù)為手段的低溫物流過程。

冷鏈物流市場(chǎng)規(guī)模我國(guó)城鎮(zhèn)化進(jìn)程還在加速，中產(chǎn)階級(jí)還在擴(kuò)增，消費(fèi)者的食品安全意識(shí)也在不斷提升，京津冀地區(qū)、粵港澳大灣區(qū)等區(qū)域合作步伐在加快，并且生鮮電商帶動(dòng)的國(guó)內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品、冷鏈?zhǔn)称返漠a(chǎn)地、加工地和消費(fèi)市場(chǎng)重塑，冷鏈需求正在快速增加。數(shù)據(jù)顯示，2019年，我國(guó)冷鏈物流行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模約3391億元，比2018年增長(zhǎng)505.2億元，同比增長(zhǎng)17.5%。據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院預(yù)測(cè)，到2021年，我國(guó)冷鏈物流行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將突破4117億元。

冷鏈物流市場(chǎng)細(xì)分我國(guó)冷鏈物流市場(chǎng)一方面由食品冷鏈、醫(yī)藥冷鏈需求增長(zhǎng)所驅(qū)動(dòng)，另一方面受政策的持續(xù)支持，市場(chǎng)前景廣闊。冷鏈物流屬于綜合性行業(yè)，其中冷鏈運(yùn)輸、冷鏈倉儲(chǔ)和其他服務(wù)（庫內(nèi)操作、打包和貼標(biāo)等服務(wù)）分別占比約40%、30%和30%。

冷鏈物流運(yùn)輸結(jié)構(gòu)由于冷藏冷凍類物品的時(shí)效性要求冷鏈各環(huán)節(jié)具有更高的組織協(xié)調(diào)性，所以，冷藏冷凍類物品冷鏈的運(yùn)作始終是和能耗成本相關(guān)聯(lián)的，有效控制運(yùn)作成本與冷藏冷凍類物品冷鏈的發(fā)展密切相關(guān)。

根據(jù)中物聯(lián)冷鏈委數(shù)據(jù)，2019年公路冷鏈運(yùn)輸主要貨物運(yùn)輸量為20880萬噸，占比達(dá)到89.7%；鐵路冷鏈運(yùn)輸主要貨物運(yùn)輸量為232萬噸，海運(yùn)冷鏈運(yùn)輸主要貨物運(yùn)輸量為1881萬噸，航空冷鏈運(yùn)輸主要貨物運(yùn)輸量為278萬噸。

冷鏈物流需求情況中物聯(lián)冷鏈委通過對(duì)水果、蔬菜、肉類、水產(chǎn)品、乳制品和速凍食品這六大類食品的年產(chǎn)量進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，并結(jié)合各品類的冷鏈流通率，測(cè)算2019年我國(guó)食品冷鏈物流需求總量約為2.33億噸，比2018年增長(zhǎng)4439萬噸，同比增長(zhǎng)23.52%，2021年我國(guó)冷鏈物流需求量可達(dá)3.02億噸。

冷鏈物流需求市場(chǎng)細(xì)分細(xì)分來看：

水果冷鏈物流需求總量為5480.17萬噸。蔬菜冷鏈物流需求總量為6489.23萬噸。肉類冷鏈物流需求總量為4577.68萬噸。水產(chǎn)品冷鏈物流需求總量為3823.32萬噸。乳制品冷鏈物流需求總量為1658.83萬噸。速凍食品冷鏈物流需求總量為1279.42萬噸。

冷鏈物流由一系列環(huán)節(jié)構(gòu)成，冷鏈裝備按照冷鏈物流的各個(gè)環(huán)節(jié)可以分為：預(yù)冷設(shè)備、冷庫設(shè)備、鐵路運(yùn)輸設(shè)備/公路運(yùn)輸設(shè)備、低溫銷售設(shè)備、低溫宅配設(shè)備。在“十三五”收官“十四五”開局的時(shí)期，各省市多次提到冷鏈物流行業(yè)，“十四五”期間要加快發(fā)展冷鏈物流，完善骨干冷鏈物流基地設(shè)施條件。加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品倉儲(chǔ)保鮮和冷鏈物流設(shè)施建設(shè)。要求建設(shè)30個(gè)全國(guó)性和70個(gè)區(qū)域性農(nóng)產(chǎn)品骨干冷鏈物流基地，提升田頭市場(chǎng)倉儲(chǔ)保鮮設(shè)施，改造畜禽定點(diǎn)屠宰加工廠冷鏈儲(chǔ)藏和運(yùn)輸設(shè)施。中商產(chǎn)業(yè)研究院預(yù)測(cè)，2025年我國(guó)冷鏈物流行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)5669億元。

文章來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院 ；

編輯：云朵匠 | 數(shù)商云(微信ID：shushangyun_com)

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