食品供應(yīng)鏈?zhǔn)怯赊r(nóng)業(yè)、食品加工業(yè)和物流配送業(yè)等相關(guān)企業(yè)構(gòu)成的食品生產(chǎn)和供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)。隨著時(shí)代發(fā)展，食品流通領(lǐng)域的核心競(jìng)爭(zhēng)早已從產(chǎn)品、網(wǎng)點(diǎn)布局、品牌宣傳的競(jìng)爭(zhēng)，發(fā)展到自動(dòng)化技術(shù)、科學(xué)物流配送、人性化服務(wù)的供應(yīng)鏈競(jìng)爭(zhēng)。對(duì)于傳統(tǒng)食品企業(yè)來(lái)說(shuō)，要想贏得供應(yīng)鏈競(jìng)爭(zhēng)，提升企業(yè)的影響力，就必須朝著數(shù)字化供應(yīng)鏈管理轉(zhuǎn)型。

食品行業(yè)供應(yīng)鏈特點(diǎn)：

1、對(duì)環(huán)境的依賴性強(qiáng)，這既包括自然環(huán)境如土壤成分，雨水，空氣的濕度、溫度，陽(yáng)光等；也包括社會(huì)環(huán)境。

2、物料周轉(zhuǎn)時(shí)間短、環(huán)節(jié)多。由于食品的易腐性和保鮮性，食品供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)都必須有嚴(yán)格的時(shí)間控制，又由于食品供應(yīng)鏈包括了種植養(yǎng)殖、加工、儲(chǔ)運(yùn)保鮮、流通、銷售等眾多環(huán)節(jié)，每個(gè)環(huán)節(jié)都承擔(dān)著不可預(yù)知的風(fēng)險(xiǎn)，不僅增加了成本開支而且影響了價(jià)值增值。

3、對(duì)儲(chǔ)運(yùn)設(shè)備及管理要求高。由于食品的易腐性和時(shí)限性，使得食品供應(yīng)鏈對(duì)儲(chǔ)運(yùn)設(shè)備的溫控技術(shù)依賴性較強(qiáng)，不僅對(duì)運(yùn)輸系統(tǒng)中的冷鏈技術(shù)要求高，而且還對(duì)儲(chǔ)存場(chǎng)所的冷控技術(shù)要求高。

4、市場(chǎng)不確定性大。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)有明顯的季節(jié)性，食品的原材料來(lái)源受農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)季節(jié)性的制約，顯然在某種農(nóng)產(chǎn)品的成熟季節(jié)和非成熟季節(jié)其對(duì)應(yīng)的食品市場(chǎng)需求和市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)較大。

5、質(zhì)量要求嚴(yán)格，風(fēng)險(xiǎn)性高。在環(huán)境的影響下，食品經(jīng)營(yíng)流程復(fù)雜多變、損耗大、成本高，且其供應(yīng)鏈脆弱，一旦出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，該生產(chǎn)商的產(chǎn)品將很難再得到消費(fèi)者的信賴。

食品行業(yè)數(shù)字化供應(yīng)鏈轉(zhuǎn)型優(yōu)勢(shì)：

目前我國(guó)食品行業(yè)供應(yīng)鏈信息化水平仍然較低，嚴(yán)重影響了我國(guó)食品供應(yīng)鏈的總體運(yùn)作水平和運(yùn)作效率，延緩了我國(guó)食品供應(yīng)鏈與國(guó)際接軌的程度和速度。由于食品供應(yīng)鏈的信息化水平低，致使食品供應(yīng)鏈上的信息阻塞，不夠透明和暢通，供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)時(shí)常脫鉤，從而造成食品在運(yùn)輸途中發(fā)生無(wú)謂耽擱，大大增加了食品的安全風(fēng)險(xiǎn)。

加快食品行業(yè)數(shù)字化供應(yīng)鏈轉(zhuǎn)型，能夠基于食品行業(yè)智能供應(yīng)鏈的全鏈條協(xié)同，精準(zhǔn)把握終端消費(fèi)數(shù)據(jù)，從而更準(zhǔn)確地指導(dǎo)生產(chǎn)、采購(gòu)，從源頭上杜絕因消費(fèi)端信息反饋不敏捷導(dǎo)致的生產(chǎn)計(jì)劃、采購(gòu)計(jì)劃的誤判，避免在物流配送等環(huán)節(jié)的無(wú)效調(diào)配，充分利用供應(yīng)鏈的高效協(xié)同作用，讓從生產(chǎn)到零售的每一個(gè)環(huán)節(jié)更高效。

傳統(tǒng)食品企業(yè)可選擇應(yīng)用第三方企業(yè)如數(shù)商云開發(fā)的科學(xué)實(shí)用的食品供應(yīng)鏈信息管理系統(tǒng)，為食品供應(yīng)鏈管理和信息化診斷分析提供專業(yè)的解決方案，為決策者監(jiān)控食品供應(yīng)鏈的安全危害和關(guān)健控制點(diǎn)，及時(shí)解決供應(yīng)鏈運(yùn)作過(guò)程中的具體問(wèn)題提供強(qiáng)有力的信息保障。

1、食品行業(yè)供應(yīng)鏈SCM系統(tǒng)供需協(xié)同，高效執(zhí)行

通過(guò)食品行業(yè)數(shù)字化供應(yīng)鏈系統(tǒng)把控采購(gòu)需求、訂單及交期、庫(kù)存及收發(fā)貨等環(huán)節(jié)，企業(yè)通過(guò)供應(yīng)鏈系統(tǒng)能夠從食品食品產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者、生產(chǎn)商、銷售商、食品食品店家、物流倉(cāng)儲(chǔ)及顧客等層面開展供應(yīng)鏈的梳理和歸類，智慧供應(yīng)鏈平臺(tái)助力企業(yè)進(jìn)行內(nèi)部的基本業(yè)務(wù)管理、業(yè)務(wù)執(zhí)行及流程監(jiān)管，使得訂單、倉(cāng)儲(chǔ)和物流等重要環(huán)節(jié)的效率大幅提升，從而加強(qiáng)食品企業(yè)供應(yīng)商協(xié)同，食品SCM供應(yīng)鏈系統(tǒng)平臺(tái)提高了食品供應(yīng)商響應(yīng)效率以及采購(gòu)執(zhí)行效率。

2、分類物料采購(gòu)流程，食品行業(yè)智慧供應(yīng)鏈平臺(tái)采購(gòu)公開化

食品行業(yè)SCM供應(yīng)鏈系統(tǒng)平臺(tái)梳理食品品類、對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行分類，食品供應(yīng)鏈系統(tǒng)打造從采購(gòu)尋源、招投標(biāo)到財(cái)務(wù)對(duì)賬的采購(gòu)整體流程，通過(guò)供應(yīng)鏈系統(tǒng)隨時(shí)查看招投標(biāo)進(jìn)度，一體化項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)體系，高效統(tǒng)籌管理。

3、食品供應(yīng)鏈SCM系統(tǒng)提升食品行業(yè)管理效率

一個(gè)供應(yīng)鏈系統(tǒng)收集多區(qū)域、多部門需求，食品智慧供應(yīng)鏈平臺(tái)實(shí)現(xiàn)集中化采購(gòu)，整合供應(yīng)商庫(kù)、價(jià)格庫(kù)、采購(gòu)流程和供應(yīng)商管理流程，形成智慧供應(yīng)鏈平臺(tái)系統(tǒng)管理合力。

4、食品行業(yè)供應(yīng)鏈信息管理系統(tǒng)預(yù)測(cè)銷量，降低產(chǎn)品損耗

食品行業(yè)SCM供應(yīng)鏈系統(tǒng)平臺(tái)還可通過(guò)算法的銷量預(yù)測(cè)，智能調(diào)撥前端推薦系統(tǒng)，運(yùn)用到前置倉(cāng)選址、選品、采購(gòu)、物流、銷售等多個(gè)環(huán)節(jié)，通過(guò)供應(yīng)鏈系統(tǒng)進(jìn)行集中采購(gòu)，整車搬運(yùn)，減少了拆分流程，一定程度上食品供應(yīng)鏈SCM系統(tǒng)降低了食品類產(chǎn)品損耗，為客戶高效率輸送新鮮的產(chǎn)品。

5、食品行業(yè)智慧供應(yīng)鏈平臺(tái)降低物流成本，讓倉(cāng)庫(kù)管理更輕松

食品的物流成本是非常高的，通過(guò)食品供應(yīng)鏈SCM系統(tǒng)中的物流管理系統(tǒng)，可將條碼、移動(dòng)手持PDA設(shè)備、移動(dòng)網(wǎng)絡(luò)相結(jié)合，并聯(lián)通企業(yè)管理網(wǎng)絡(luò)與管理系統(tǒng)，食品供應(yīng)鏈SCM系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)企業(yè)貨品庫(kù)存的智能化移動(dòng)式庫(kù)存管理模式。通過(guò)食品供應(yīng)鏈系統(tǒng)的物流管理提升了平臺(tái)庫(kù)存數(shù)據(jù)的及時(shí)性、準(zhǔn)確性。食品SCM供應(yīng)鏈系統(tǒng)平臺(tái)讓倉(cāng)庫(kù)管理變得輕而易舉，使繁雜的倉(cāng)儲(chǔ)數(shù)據(jù)變得一目了然。

在網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的背景下，我國(guó)已經(jīng)步入新零售時(shí)代，這也意味著消費(fèi)者的需求和企業(yè)的定位會(huì)更加精細(xì)化，如果沒(méi)有靈活和高效的供應(yīng)鏈系統(tǒng)，是無(wú)法支撐足夠體量的業(yè)務(wù)的。通過(guò)構(gòu)建食品行業(yè)供應(yīng)鏈信息管理系統(tǒng)，依托大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)以及智能終端等信息基礎(chǔ)設(shè)施，實(shí)現(xiàn)整個(gè)供應(yīng)鏈體系數(shù)據(jù)的打通，賦能食品企業(yè)突圍市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。

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作者：云朵匠 | 數(shù)商云(微信ID：shushangyun_com)

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