進入五月份，也就意味著夏季即將來臨，這也要求我們考慮到即將來臨的飲品黃金旺季，并為其進行相應(yīng)的準(zhǔn)備及對策！

01強化門店基礎(chǔ)管理

銷售旺季，門店仍然要重視和緊抓基礎(chǔ)的管理工作。門店負(fù)責(zé)人應(yīng)盡可能多的參與基礎(chǔ)管理工作，現(xiàn)場管理包括人員管理、商品陳列、氛圍營造、環(huán)境衛(wèi)生、安全防損和食品安全等各環(huán)節(jié)，門店負(fù)責(zé)人要親自抓、時刻抓，并加強管理和考核，為消費者提供滿意的商品、舒適的購物環(huán)境和良好的服務(wù)。

管理人員應(yīng)定期對門店進行檢查和考核，對門店規(guī)范的運營情況和現(xiàn)場管理的各個環(huán)節(jié)進行評判和打分，并及時指出問題所在，強化全員服務(wù)意識，推進各業(yè)態(tài)門店服務(wù)規(guī)范的建立和完善，利用管理、檢查、考核的方法，來促進門店基礎(chǔ)管理水平的提高。

02重塑業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)

需要企業(yè)注意的是，門店客流、業(yè)績的下滑并不僅是短期市場競爭的結(jié)果，而是零售業(yè)發(fā)展趨勢的反映，是一種不可逆的現(xiàn)象。

帶來這種結(jié)果的最主要推動力量就是，以線上為代表的零售渠道、模式多元化引導(dǎo)下的消費行為變化。這一變化過程，也就是零售業(yè)市場洗牌、格局重塑的過程。積極改變、迎合發(fā)展趨勢的傳統(tǒng)零售企業(yè)會守住甚至擴大自己的市場規(guī)模，而過于保守、不善改變的傳統(tǒng)零售企業(yè)只能被淘汰。

比如業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)的重塑。具備線上業(yè)務(wù)運營能力已成為零售企業(yè)的標(biāo)配，雖然絕大多數(shù)企業(yè)已經(jīng)通過微信小程序、京東到家、淘寶、抖音等渠道、工具拓展了線上，卻很少有企業(yè)對線上業(yè)務(wù)有一個清晰的定位。

是作為獨立業(yè)務(wù)體系進行運作還是與現(xiàn)有線下門店資源融為一體？迫切需要傳統(tǒng)零售企業(yè)根據(jù)自身所處市場環(huán)境以及對行業(yè)的判斷做出決定，如此才能為線上業(yè)務(wù)創(chuàng)新、線下門店模式定好型。

03重塑商品結(jié)構(gòu)

重塑商品結(jié)構(gòu)不是要對門店三大基礎(chǔ)品類進行整體取舍，而是要根據(jù)業(yè)態(tài)定位對每一個細(xì)分品類進行精選優(yōu)化。

比如大賣場，核心競爭力還是一站式購齊，生鮮要做強，雜貨、非食品類重點不是要淡化，而是將改善、提升集中在如何根據(jù)商圈特點精選商品，如何通過線上、線下多個觸點高效率地滿足顧客需求上。

標(biāo)超、社區(qū)生鮮店也是一個道理，圍繞門店定位重新組織品類結(jié)構(gòu)、細(xì)化精選商品，才是重塑商品結(jié)構(gòu)的核心。

具體講，重塑商品結(jié)構(gòu)要通過兩個層面實現(xiàn)：

• 根據(jù)商圈購買特點確定細(xì)分品類的品牌組合、價格帶分布策略，再據(jù)此精選不同角色、不同毛利、不同價格帶的適合的單品，最終梳理出每個小分類下面的SKU組合結(jié)構(gòu)；

• 如何通過賣場的布局設(shè)計、生動化的主題陳列等元素，將選取的各分類商品按照目標(biāo)消費群體感興趣的生活方式、消費的場景化等展示出來。

04強化營銷戰(zhàn)略

越是旺季就越要加強對于科學(xué)營銷方法的制定。連鎖零售企業(yè)的市場策劃部門，可以趁著這段時間對全年的每個月度、季度、節(jié)日等策劃一個總體思路，并積極與各個部門溝通，隨時進行營銷方案的優(yōu)化及調(diào)整，營銷方案的提前統(tǒng)籌和制定，可以留給營運、采購以及門店充足的準(zhǔn)備時間，從而確保方案的實施。

• 營銷海報：海報是讓顧客知曉、了解促銷活動的重要窗口，一份好的海報往往能夠帶來十分亮眼的客流量。

• 線上營銷：也就是我們常說的社群營銷，如今線上經(jīng)濟飛速發(fā)展的時代，社群營銷不僅能夠拉動銷售額，還可以更加明確的告訴我們，周邊的用戶畫像，他們喜歡什么，哪類商品更受歡迎，從而利于我們進行相應(yīng)的備貨。

05加強員工實操訓(xùn)練

在旺季這個時間點，企業(yè)方面仍然要積極開展員工的各類訓(xùn)練，提高訓(xùn)練的效率和效果，做好儲備人才的工作，提前對關(guān)鍵崗位的人才進行評估、培養(yǎng)和選拔。人資部門要積極開發(fā)培訓(xùn)課程，加強各崗位員工的輪崗實訓(xùn)，注重崗位技能專業(yè)化訓(xùn)練，鼓勵一崗多能。