品類調(diào)整是門(mén)店一項(xiàng)持續(xù)性動(dòng)態(tài)調(diào)整工作。針對(duì)消費(fèi)、市場(chǎng)環(huán)境的不斷變化，門(mén)店所經(jīng)營(yíng)的商品也處在不斷汰換優(yōu)化中。那么經(jīng)銷商如何針對(duì)今年的消費(fèi)形勢(shì)做出商品結(jié)構(gòu)上的變化，在面臨更多競(jìng)爭(zhēng)因素的環(huán)境下，提升自身商品的競(jìng)爭(zhēng)力？

一、品類調(diào)整的參考因素

一是根據(jù)銷售數(shù)據(jù)分析單個(gè)品類銷售占比以及同比和環(huán)比的銷售情況，及綜合的市場(chǎng)發(fā)展需求等客觀因素，將銷售排在前端的品類、增長(zhǎng)比較高的商品品類進(jìn)行擴(kuò)大陳列面的調(diào)整。反之，在確保商品結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)上適當(dāng)減少其陳列面積。

二是根據(jù)商圈需求和發(fā)展不斷開(kāi)拓高端品種，既可以滿足部分高端消費(fèi)客群的需求也可以對(duì)其他中端消費(fèi)者起到一定引導(dǎo)作用，促進(jìn)門(mén)店客單價(jià)的提高。

三是通過(guò)銷售數(shù)據(jù)分析做好滯銷品的清退工作，做好貨架商品陳列管理，進(jìn)一步優(yōu)化商品的組合陳列和貨架資源得到最大化的產(chǎn)出比，進(jìn)而達(dá)到貨架所擺放的商品就是消費(fèi)者所喜歡的組合，提升銷售、提高顧客對(duì)門(mén)店的滿意度。

四是門(mén)店根據(jù)面積和商圈建立合理的SKU數(shù)：根據(jù)顧客需求引進(jìn)相應(yīng)的品項(xiàng)以及注重品牌效應(yīng)。在保證結(jié)構(gòu)性商品的基礎(chǔ)上建立合理的品項(xiàng)數(shù)，確保門(mén)店的商品始終在合理良好的狀態(tài)下運(yùn)行。

二、品類優(yōu)化如何實(shí)施

1、提高門(mén)店對(duì)開(kāi)展品類優(yōu)化管理重要性的認(rèn)識(shí)

門(mén)店負(fù)責(zé)人需要充分認(rèn)識(shí)到品類管理在經(jīng)營(yíng)中的重要性，通過(guò)與公司相關(guān)部門(mén)及供應(yīng)商的緊密合作，以高效、連續(xù)而順利的商品供應(yīng)和有效的貨架陳列，最大限度地滿足消費(fèi)主體的需求。門(mén)店只有實(shí)施品類管理，才能使經(jīng)營(yíng)的品牌和貨架的安排達(dá)到最大的投人產(chǎn)出比，才能實(shí)現(xiàn)貨架上陳列的商品就是消費(fèi)者所喜歡的、所需求的，吸引顧客購(gòu)買(mǎi)，從而增加銷量，獲得利潤(rùn)。

2、根據(jù)門(mén)店具體狀況合理優(yōu)化品類結(jié)構(gòu)及貨架管理

一些大供應(yīng)商的品類管理，貨架陳列原則主要是按照品類的銷量來(lái)陳列。如果按照此方法進(jìn)行調(diào)整，銷售確實(shí)會(huì)有一定程度提高，但并沒(méi)有給門(mén)店帶來(lái)更多利潤(rùn)，獲得最大利益的只是供應(yīng)商，而門(mén)店將會(huì)因此而損失很多通道利潤(rùn)。因此，門(mén)店更多地應(yīng)該從自身的實(shí)際情況，比如商品的銷售情況、產(chǎn)生的利潤(rùn)情況、帶來(lái)的通道利潤(rùn)等綜合考慮。

3、進(jìn)行較為合理有效的數(shù)據(jù)分析

品類結(jié)構(gòu)管理是一個(gè)以信息為基礎(chǔ)對(duì)品類經(jīng)營(yíng)活動(dòng)進(jìn)行分析、計(jì)劃和實(shí)施的過(guò)程。實(shí)施品類管理就是要通過(guò)對(duì)目標(biāo)顧客群的界定、消費(fèi)需求的研究，以及對(duì)同類產(chǎn)品中的不同品牌做出嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臄?shù)據(jù)化分析，將品類中最為有效的品牌保留并加以擴(kuò)大，摒棄那些滯銷品。

進(jìn)行合理有效的貨架擺放與管理，使消費(fèi)者對(duì)所陳列的商品更加易見(jiàn)、易找和易選，從而真正實(shí)現(xiàn)滿足消費(fèi)者的最終需求，提升門(mén)店整體銷售業(yè)績(jī)的增長(zhǎng)。因此，在進(jìn)行品類結(jié)構(gòu)管理時(shí)需充分利用現(xiàn)有的信息系統(tǒng)對(duì)龐大的數(shù)據(jù)信息進(jìn)行有效的收集、存儲(chǔ)、管理和分析，以做出正確決策。

4、加強(qiáng)門(mén)店負(fù)責(zé)人數(shù)據(jù)分析等相關(guān)技能的提升

門(mén)店的相關(guān)負(fù)責(zé)人如果能堅(jiān)持用信息系統(tǒng)指導(dǎo)日常工作，對(duì)銷售數(shù)據(jù)進(jìn)行分析、發(fā)現(xiàn)新的暢銷商品、發(fā)現(xiàn)新的增長(zhǎng)點(diǎn)、選擇和調(diào)整銷售策略，就能為本店發(fā)展尋求新的思路和方向，嘗試新的方法。

5、建立快速信息反饋機(jī)制

在超市品類優(yōu)化管理中，快速信息反饋機(jī)制的建立分為兩個(gè)方面。

一是，部門(mén)與門(mén)店間的信息互通反饋，部門(mén)適時(shí)對(duì)門(mén)店品類銷售數(shù)據(jù)進(jìn)行分析研究，并及時(shí)將品類優(yōu)化調(diào)整建議及方案告知門(mén)店；同樣，門(mén)店在商品經(jīng)營(yíng)目錄執(zhí)行及品類結(jié)構(gòu)優(yōu)化調(diào)整的實(shí)際操作中出現(xiàn)問(wèn)題也將及時(shí)反饋至我部并加以解決。

二是，對(duì)重要顧客要建立快速信息反饋機(jī)制，重要顧客包括已滿意的顧客和強(qiáng)烈不滿的顧客。

對(duì)處理顧客投訴與抱怨，要嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范操作，提高顧客滿意水平；建立對(duì)重要顧客的追蹤訪問(wèn)記錄和信息反饋，增強(qiáng)顧客滿意度，增加再次購(gòu)買(mǎi)的機(jī)會(huì)。我們需要仔細(xì)分析研究自己的商品品類結(jié)構(gòu)到底哪里出了問(wèn)題。然后再根據(jù)商品的縱深度管理模式、商品品類定位管理分析、商品品牌定位、功能定位及價(jià)格線定位等，來(lái)調(diào)整優(yōu)化整體大中小分類及商品的配置。

三、三步優(yōu)化社區(qū)店品類

第一步：建立小型社區(qū)門(mén)店商品目錄

每季度調(diào)整一次，并對(duì)目錄中的商品進(jìn)行明確的商品陳列定位，以確保小型社區(qū)門(mén)店的主力、暢銷商品的貨源和陳列面，同時(shí)緩解一部分門(mén)店老品清退、新品引進(jìn)難的問(wèn)題，以最終實(shí)現(xiàn)銷售全面提升的目的。

第二步：強(qiáng)化生鮮的管理指導(dǎo)

生鮮的重要性已無(wú)需多言，從商品的貨源、品質(zhì)、品項(xiàng)、陳列、促銷等進(jìn)行全面的規(guī)范化運(yùn)營(yíng)，最大限度地提高社區(qū)門(mén)店生鮮的整體經(jīng)營(yíng)水平。

第三步：加強(qiáng)專業(yè)人員的技能培訓(xùn)

品類優(yōu)化工作的第一步就是進(jìn)行品類分析，這項(xiàng)工作一般由采購(gòu)和門(mén)店各部門(mén)經(jīng)理來(lái)完成，但品類管理的知識(shí)與技能應(yīng)該更多在一線員工中進(jìn)行培訓(xùn)，提高門(mén)店整體品類管理的意識(shí)。